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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。