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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，
盖上锅盖大 
火煮开后  转中火。煮到水快 熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。