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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片
 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 
盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。