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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
 火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。