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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉
片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。