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　　做法：洗净宰  好鲫鱼， 洗净淮 山 和薏米。用清水把陈 
皮泡软
，拍
裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。