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　　 做 法：春笋
切成片后加少
许盐捞出 
后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。