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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水

浸泡， 
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。