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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。