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　　做
法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒  入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上  锅盖焖。