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　　做法

：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热， 
倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。