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 做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐 ， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。