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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅  盖大火煮开后 转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。