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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。