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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。