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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 
锅 盖 大 火煮开
后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。