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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半  掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后
转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。