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　　做法：  洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其  他材料 ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，
下盐调味即可品尝。