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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。