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　　做法：春
笋切成片 
后加少 许盐捞出后用清  水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。