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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒

均 匀稍  收汁时盖上锅 盖 
焖。