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　　做法：

春笋切成片后加
少许盐
 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加

 入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。