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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味 即可品 尝。