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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住
春笋

，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。