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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时  候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。