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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅 烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候 
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。