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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 
1分钟左  右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量

清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。