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　　做法：春 笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡 ，生
 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。