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　　做 法：春笋切成片后

加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。