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明市

　　做法：洗净宰  好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六 成热
 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。