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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热 ，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。