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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小
 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。