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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块
在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮


沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。