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　　做法：春 笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清
水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。