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　　做法：春笋切成 片后  加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 
再加
入生抽、 老  抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水
快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。