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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧
热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。