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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火  。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。