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　　做  法：春笋
切成片后加少许盐捞 
出后用 清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段

 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水  快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。