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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。