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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮

山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜 块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入
煎 煮好 的鲫鱼和其他 材 料 ，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。