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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。