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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出 后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。