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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，

热锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小  时，下盐调味
即可品尝。