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　　做法：春 笋
切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。