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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时
，下  盐调味即 
 可品尝。