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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。