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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋


，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。