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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出  后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。