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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮  好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。