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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱
段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。